“昨天的價格買不到今天的醬酒”，這是目前很多人面對醬酒漲價而產(chǎn)生的共鳴。今年的醬酒則更象是處于聚光燈下的表演者，吸引著消費者和投資者的目光，一路成長，一路飛漲。市面上優(yōu)質(zhì)醬酒的稀缺，使得市場供需矛盾突出。醬酒產(chǎn)品整體提價，表現(xiàn)出了近幾年市場對優(yōu)質(zhì)醬酒的旺盛需求，目前供應(yīng)缺口大約在20萬噸左右。醬酒現(xiàn)有的產(chǎn)能只能滿足市場需求量的三分之二，正是市場對優(yōu)質(zhì)醬酒的需求，導(dǎo)致了品牌性醬酒企業(yè)選擇提價。據(jù)專家預(yù)測，此輪醬酒稀缺將會一直持續(xù)到2023年以后，當(dāng)這一輪擴產(chǎn)的產(chǎn)能開始逐步釋放后，方可緩解。
實際上從2019年時，很多醬香酒企業(yè)就進入“擴產(chǎn)模式”，70年代是因糧食緊缺，而醬香酒這種純糧釀造的白酒，屬于糧食消耗大戶，不得不縮減產(chǎn)出，這也是到目前為止，30年以上的年份酒格外珍貴的很重要的原因之一。
而今，因國家的強大和農(nóng)業(yè)的發(fā)展，糧食產(chǎn)量不僅僅能滿足我們的溫飽需求，更有剩余可以供應(yīng)生產(chǎn)需要，未來5年內(nèi)，將有近20萬噸新增醬酒產(chǎn)能釋放。
市場暫時的沉默或許是下一輪的蓄勢待發(fā)，我們分析，有五大原因直接影響市場的走向。茅臺酒的強勢上漲，帶動了醬酒市場上漲，同時茅臺酒的高價格也給地方優(yōu)質(zhì)醬酒預(yù)留了較大的市場空間。仁懷市政府、地方協(xié)會與地方酒企聯(lián)合主動出擊市場，以品質(zhì)宣傳贏得了區(qū)域市場的認(rèn)可，并且貴州省即將構(gòu)建“品牌強大、品質(zhì)優(yōu)良、品種優(yōu)化、集群發(fā)展”的貴州白酒發(fā)展體系，對醬酒市場具有深遠(yuǎn)影響。近年來，催生出了許多新型社群營銷模式的酒企，以點線面的輻射傳導(dǎo)方式，讓消費者親品、親臨、親感，極快地讓越來越多的消費者認(rèn)識醬香酒的工藝、文化，體驗醬酒的魅力與品質(zhì)之后，便喜愛上了醬酒的好味道。4、基酒庫存少，優(yōu)質(zhì)基酒出現(xiàn)斷層從相關(guān)數(shù)據(jù)可知，相比往年同期，基酒價格漲幅高達20~50%，為近10年來之最。2021年年初，茅臺醬香酒營銷公司對外發(fā)布了一封《致歉信》，提及“近期由于產(chǎn)能、基酒、包材受限，多款產(chǎn)品無法按需供應(yīng)”，這讓整個市場真切感受到了基酒正處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。由于優(yōu)質(zhì)醬酒的存放時間需要5年以上，2016年以前所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香基酒的供應(yīng)明顯不足，因此出現(xiàn)了此次供應(yīng)時差。而且，投資醬酒的人逐漸增多，基酒變得稀缺，最終導(dǎo)致的便是基酒漲價。釀酒的糧食漲價，包材漲價，人工漲價，環(huán)保成本也在上漲，這直接導(dǎo)致醬酒的生產(chǎn)成本大幅增加。據(jù)2021年2月的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國際高粱價格同比上漲82.1%，小麥價格同比上漲19.8%；仁懷市去年9月的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)氐母吡皇召弮r已從之前的8.2元/公斤漲到了9.2元/公斤。
醬酒熱本質(zhì)上是茅臺熱，醬酒漲價的本質(zhì)是在消費者心里醬酒擁有較高的品類價值。
五年的飛天茅臺，價格已經(jīng)漲到3000元左右了，所有基酒的價格至少上漲了20%。從中，我們大概也能看到，醬酒漲價已經(jīng)是不爭的事實。行業(yè)公開資料顯示，競品醬酒品牌的漲幅均在10%～30%，此次“醬栢年”系列旗下封15藏和封30藏的價格調(diào)整，對醬栢年系列白酒占位高端白酒市場的布局顯得尤其重要。
經(jīng)股東會決議，從2021年6月1日起，醬栢年系列封15藏價格調(diào)整為999元/瓶，封30藏價格調(diào)整為1899元/瓶，封50藏價格不變，仍為2599元/瓶。
中國的酒文化深入人心，相信沒有什么是一瓶酒解決不了的，如果有，那就兩瓶!
